Besondere Keller in Südtirols Süden:
Felsenkeller Laimburg, Pfatten
Das Südtiroler Landesweingut benötigte Ende der 1980er Jahre zusätzlichen Raum. Da die Kellerei direkt an den Fels gebaut ist, bot sich eine Erweiterung in den Mitterberg. Der Keller im Felsen begeistert mit rotbraunem Porphyrgestein und ermöglicht die Lagerung der Flaschen bei einer natürlich-konstanten Raumtemperatur. Zusätzlich wurde ein 300 m² großer Präsentationsraum aus dem Felsen gesprengt.
Weinbunker & Weinstollen auf Schloss Korb, Missian | Eppan
Von außen ein archaisches Monster und Zeichen des Krieges – innen ein besonderer Weinkeller, der auch für kulturelle Veranstaltungen genutzt wird. Neben dem Weinbunker gehört zum Weingut Schloss Korb auch ein Weinstollen. Ehemals bot der Stollen Schutz bei Luftangriffen, heute lagern darin die Beton-Ovale.
Wein in Beton zu lagern, ist keine Erfindung der heutigen Zeit, die Form der Ovale allerdings schon: Sie entsprechen dem Goldenen Schnitt. Tote Winkel werden dadurch vermieden und der Wein kann frei fließen. Dies bringt seinen besten Geschmack hervor. Betonovale bzw. Betoneier werden derzeit vom Weingut Schloss Korb und der Kellerei Hofstätter eingesetzt.
Das Weingut Dominikus verfügt über ein wahres Kellerlabyrinth. Von der Passion des Grabens und Kellerbauens getrieben, schaffte Dominikus Morandell unter seinem Weingut ein Kellererlebnis aus Gängen und Räumen.
Fässer mit edler Schnitzkunst
Einst war es Brauch, dass besondere Weinfässer auch ein besonderes Aussehen hatten bzw. ihre eigene Geschichte erzählten. Dazu wurden die Fassböden geschnitzt und kunstvoll verziert. Alte, mit Schnitzkunst verzierte Weinfässer stehen in der Kellerei Girlan, Kellerei St. Michael oder im Weingut Elena Walch.
VIN-o-TON im Weingut Alois Lageder, Margreid
Das Weingut Alois Lageder in Margreid räumt der Musik Platz ein und initiierte das Projekt VIN-o-TON. Ziel ist es, junge und vielversprechende Komponisten der zeitgenössischen klassischen Musik zu fördern. Jedes Jahr wird ein Kompositionsauftrag vergeben und als krönender Abschluss wird das Werk im Weingut uraufgeführt.
Puntaykeller der Erste+Neue Kellerei, Kaltern
Der mit Barriquefässern bestückte tiefe Keller der Erste+Neue Kellerei in Kaltern fällt durch seine künstlerische Gestaltung ins Auge. Der Eppaner Künstler Robert Scherer hat hier einen Zyklus von figürlichen Bildern an die Wand gebracht.
Sektbunker der Kellerei St. Pauls, St. Pauls | Eppan
Die 4 bis 5 m dicken Betonwände des Bunkers aus dem 2. Weltkrieg bieten das ganze Jahr über konstante Temperaturen und dadurch die idealen Bedingungen für die Lagerung des Sektes PRAECLARUS Cuvée St. Pauls Brut der Kellerei St. Pauls.