"Die Erde ist der Ursprung. Die Erhaltung seiner natürlichen Fruchtbarkeit und Lebendigkeit ist die Bedingung. Die Herstellung von so natürlich wie möglichen Weinen ist das Ziel." - Patrick Uccelli
In unserer familiär geführten Weinmanufaktur arbeiten wir nach den Richtlinien von Bioland und Demeter. Die biologisch-dynamischen Prinzipien begleiten uns durch die Jahreszeiten, die zahlreichen Nutztiere und Nützlinge bereichern unseren Hoforganismus.